地处秦岭北麓的蓝田县，因其独特的地理位置，气候条件，适宜核桃生长，蓝田自古就有栽培核桃的习惯，尤其是蓝田县厚镇乡，农村随处可见农民栽培的核桃，可谓是房前屋后，凡是有空地的地方，就有树木，而这些树木以核桃树为主。但是，长期以来没有形成有效的市场，也没有形成规模化经营。2001年蓝田县王咀头村某村民偶然间在西安市场上发现核桃仁比核桃好卖得多。回到蓝田他就开始收购核桃，做起了卖核桃仁的生意。没想到这一做一发不可收拾，几年间，这里的核桃生意远近闻名，好多外地客商纷纷慕名而来，2004年9月4日，西安晚报以“神奇山村王咀头”为题，报道了地处蓝田县偏远岭区厚镇乡王咀头村，村民在全村及周边并不盛产核桃的情况下，走南闯北收回核桃，然后仅凭手上的一个并不起眼的铁夹子轻轻一夹，从核桃中取出核桃仁来，就地卖给来自全国各地的客商，便给村民每年带来四五百万元的净收益的新闻。随后，该村度再度**，引来更多来自北京、河北、河南等全国各地的客商收购核桃仁。从2004年9月—2005年8月，该村消化周边乡镇，本省商洛、周至、户县及山西、河南、云南等省区核桃已达3000吨以上，销出核桃仁1000余吨，全村村民核桃仁销售净收益直逼1000万元大关。渠道畅通后，本地的核桃资源已远远不能满足市场需求，为了**这一矛盾，勤劳的厚镇人走南闯北，全国各地的核桃产地跑了个遍，他们将不同产地的核桃收购回来，在本地加工成核桃仁等产品，然后再出售。现在形成了以厚镇乡王咀头村以核心，周边张岭村、寇岭村、边庄村等村民们在王咀头村示范效应下，也加入到夹核桃增收的行列，年销售核桃仁总体也达1000吨以上。面对难得的卖方市场和机遇，厚镇乡党委和政府根据该乡地处山岭地区，有四万亩以上益林台、塬、山、岭的自然条件，提出了种植万亩核桃林的战略规划。《中央电视台》、《农民日报》、《陕西日报》、《西安日报》、陕西电视台等新闻媒体宣传，2008年，上海经合组织成员来我县考察山区综合开发工作时，参观了我县的核桃产业，厚镇的核桃加工产业真正走上了规范化的路子。
核桃资源的不足也引起了蓝田县政府的注意，他们在充分调研论证后，决定在三里镇沿岭发展10万亩核桃林带。蓝田县林业局、蓝田县三里镇政府先后深入山东、山西及本省延安等地考察，经过科学论证，决定引进“清香”、“香玲”等10余个品种发展，并迅速开始行动，现已种植核桃近5万亩，加上农户散生核桃林，蓝田核桃已接近10万亩，三里镇沿岭的10万亩核桃发展起来后，全县估计至少有优质核桃林30万亩左右！到时，厚镇人再已不用为了资源不足而走南闯北了，蓝田县将形成以三里镇核桃生产、科研、技术培训为一体的综合性核桃产业，厚镇乡将在核桃深加工及品牌化、规模化、优质化上下功夫，立争将蓝田建成全国有名的核桃生产、加工、科研县，增加农民收入，繁荣农村经济。
蓝田县核桃销售合作社是专门从事厚镇核桃销售的农民自愿组织，目的是让蓝田核桃能销售到更广泛的范围，已有经销商20余家回盟，可常年提供优质核桃仁、带壳核桃及优质核桃苗木，同时提供核桃栽植技术咨询培训等，欢迎实际考察，欢洽谈！
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